Bubur Roti Kapal, Pencuci Mulut Tradisional yang Penuh Nostalgia
Bubur Roti Kapal atau juga dikenali sebagai Pengat Roti Kapal, adalah sejenis pencuci mulut tradisional yang unik dan penuh dengan nostalgia. Hidangan ini mungkin kurang dikenali oleh generasi muda hari ini, tetapi bagi mereka yang pernah menikmatinya, Bubur Roti Kapal adalah satu juadah yang mengingatkan mereka pada zaman dahulu.
Hidangan ini bukan sekadar makanan, tetapi juga mencerminkan kehidupan sederhana dan penuh perjuangan masyarakat Melayu pada masa lalu.
Asal Usul Bubur Roti Kapal
Bubur Roti Kapal berasal dari kawasan Perak Tengah, khususnya di sekitar Kuala Kangsar, Parit, Bota, dan Lambor. Ia merupakan hidangan yang popular di kalangan penduduk tempatan dan sering dihidangkan sebagai pencuci mulut atau hidangan petang. Nama “Roti Kapal” diambil daripada jenis roti yang digunakan, iaitu roti kapal atau roti kapai, yang mempunyai tekstur yang agak keras dan tahan lama.
Bahan Utama: Roti Kapal
Roti Kapal adalah bahan utama dalam hidangan ini. Roti ini sejenis biskut keras yang tahan lama dan sering digunakan oleh pelaut atau mereka yang melakukan perjalanan jauh pada zaman dahulu. Namun, pada masa kini, roti kapal semakin sukar ditemui di pasaran.
Ini menjadikan Bubur Roti Kapal semakin jarang dihasilkan. Ada yang menggantikan roti kapal dengan roti Osborne yang lebih mudah didapati, namun rasanya pasti berbeza daripada yang asli.
Cara Penyediaan Bubur Roti Kapal
Proses memasak Bubur Roti Kapal sebenarnya cukup mudah, tetapi memerlukan sedikit kemahiran untuk mendapatkan rasa yang sempurna. Berikut adalah langkah-langkah asas untuk menyediakan hidangan ini:
- Sediakan Kuah Santan: Panaskan air dan gunakan santan dari satu biji kelapa. Santan perlu pekat agar kuahnya lebih sedap dan berlemak.
- Masak Kuah Santan: Apabila kuah santan sudah menggelegak, masukkan roti kapal ke dalamnya. Gaulkan sebentar supaya roti tersebut sebati dengan kuah.
- Perasa dan Aroma: Masukkan garam secukup rasa dan daun pandan untuk menambahkan aroma harum pada bubur.
- Tambahkan Gula: Masukkan gula putih mengikut citarasa anda. Gula akan memberikan rasa manis yang seimbang dengan lemak santan.
- Sagu (Opsional): Jika mahu, anda boleh menambahkan sagu ke dalam bubur untuk memberikan tekstur yang lebih menarik.
Setelah semua bahan dimasukkan, tutup api dan biarkan roti kapal larut dan kembang sendiri. Bubur ini boleh dihidangkan panas atau sejuk, bergantung pada selera.
Nilai Nostalgia dan Kehidupan Sederhana
Bubur Roti Kapal bukan sekadar hidangan pencuci mulut, tetapi ia juga mencerminkan kehidupan sederhana masyarakat Melayu pada zaman dahulu. Hidangan ini sering dianggap sebagai “comfort food” bagi mereka yang membesar dalam era 60-an hingga 80-an.
Pada masa itu, kehidupan penuh dengan kesederhanaan dan perjuangan. Makanan seperti Bubur Roti Kapal dihasilkan dengan bahan-bahan yang mudah didapati, namun penuh dengan rasa dan makna.
Cabaran Mendapatkan Roti Kapal
Salah satu cabaran utama dalam menyediakan Bubur Roti Kapal pada hari ini adalah kesukaran untuk mendapatkan roti kapal itu sendiri. Roti ini semakin jarang ditemui di pasaran, dan ramai yang terpaksa menggantikannya dengan roti lain seperti roti Osborne.
Namun, penggantian ini tidak dapat memberikan rasa yang sama seperti yang asli. Ini menjadikan Bubur Roti Kapal semakin bernilai dan menjadi hidangan yang semakin dilupakan.
Kesimpulan
Bubur Roti Kapal adalah sejenis hidangan tradisional yang penuh dengan nostalgia dan sejarah. Ia bukan sekadar pencuci mulut, tetapi juga simbol kehidupan sederhana dan penuh perjuangan masyarakat Melayu pada zaman dahulu. Walaupun semakin sukar untuk menemui bahan utamanya, hidangan ini tetap menjadi kenangan manis bagi mereka yang pernah menikmatinya.
Jika anda berpeluang untuk mencuba atau menyediakan Bubur Roti Kapal, pastikan anda menghargai setiap suapan sebagai satu penghormatan kepada warisan kuliner Melayu yang kaya dan bermakna.
